Ing. Ladislav Cvak

„V Galeně se nevyráběla Kofola jako nápoj, jen koncentrát, tedy cukerný roztok, který obsahoval další složky jako je malinový extrakt, kofein a kulér neboli barvivo – karamel, aby to bylo černé. Takhle se to dělalo. Původní receptura byla trochu jiná, než měla Coca-Cola, chutnala jinak, ale byla černá a u nás se celkem ujala. Postupně byla receptura opravována a to ze dvou důvodů. Předně se začal jevit jako nevhodný obsah kofeinu, protože Kofolu pily i děti. Kofein byl tedy postupně odstraněn. Druhým důvodem byla potřeba výrobu Kofoly zlevňovat, protože se jí vyrábělo čím dál více. Začaly se tedy do ní dávat i různé náhražky a už to nebylo ono. Můj o deset let starší kolega mi jednou namíchal původní a dnešní recepturu, abych vyzkoušel rozdíl. Znalců, kteří pracovali na jejím vývoji a úpravách receptury, bylo několik. Například Jan Pelka, který pracoval na úseku výzkumu a vývoje, měl na starosti právě tyto nápojové přísady. Nedávno zemřel. Kdo ještě žije, je čtyřiadevadesátiletý doktor Jaroslav Knap, ten pamatuje vývoj Kofoly velmi dobře. Dalším znalcem je Milan Stuchlík, který o 10 let starší než já. Ten na tom přímo nedělal, ale měl podřízeného Honzu Pelku a byl tedy v oddělení, které Kofolu vyvíjelo a znal toto téma velmi dobře. Ovšem bylo ho na Kofolu škoda. Pracoval na vývoji opravdových léků a uměl jejich vývoj skutečně dobře.“